Στο Παγγαίο συναντώνται σε μεγάλο αριθμό άγρια ζώα, όπως λύκοι (Canislupus) και αλεπούδες (Vulpesvulpes). Υπάρχουν επίσης, αγριόχοιροι (Susscrofa), τσακάλια (Canis aureus), ασβοί (μπρουσούκια) (Meles meles), κουνάβια (Martes foina), νυφίτσες (Mustela nivalis), ελάχιστα ζαρκάδια (Capreolus capreolus), καθώς και μεγάλος αριθμός λαγών (Lepus europaeus).
Από πτηνά συναντώνται σταυραετοί, κουκουβάγιες (Athene noctua), χρυσαετοί (Aquila chrysaetos), φιδαετοί (Circaetus gallicus), πετρίτες (Falco peregrinus), διπλοσάινα (Accipiter gentilis), γερακίνες (Buteo buteo), μπούφοι (Bubo bubo), γκιώνες (Otus scops), καρακάξες (Pica pica), κορακοειδή (κόρακας) (Corvus corax), πέρδικες του βουνού (πετροπέρδικες) (Alectoris graeca), κοτσίφια, μπεκάτσες (Scolopax rusticola), φάσες (Columba palumbus), φασοπερίστερα (Columba oenas) και πλήθος μικρών πουλιών.
Στο Παγγαίο όσον αφορά στα ερπετά βρίσκουμε την οχιά (Vipera ammodytes), τον τυφλίτη (Ophisaurus apodus), τους λαφιάτες, όπως η σαΐτα (Columber najadum) το Elaphe longissima και το Elaphe quatuorlineata, καθώς και κάθε είδους σαύρα, όπως την αμμόσαυρα (Lacerta agilis), τη μεγάλη πρασινογουστέρα (Lacerta trilineata), τη πρασινογουστέρα (Lacerta viridis), τη βαλκανόσαυρα ή ταυρική γουστέρα (Podarcis taurica) και την αιγαιόσαυρα (Podarcis erhardii).
Τέλος, στο Παγγαίο συναντώνται και τα νοστιμότατα, υπερμεγέθη, κάτασπρα σαλιγκάρια.Στο Παγγαίο ευδοκιμούν και ονομαστά βότανα, όπως το τσάι του Παγγαίου (Sideritis L.), η τσουκνίδα (Urtica dioica), η φτέρη (Pteridium aquilinum) (πάπριακο), η φωνιά, το σπαθόχορτο (Hypericum perforatum), ο αγριόβικος (Viciasp.) (καβαλαριά), οι λιγές, τα σκαντζοχοιρούδια, ο αγριόδυοσμος, τα αγριοράδικα, το σιδηρόχορτο, καθώς και η άγρια φράουλα. Αυτά γίνονται αντιληπτά στο μάτι ενός απλού επισκέπτη. Ο επιστήμονας βοτανολόγος θα βρει πληθώρα βοτάνων. Τα δέντρα που συναντάμε στο Παγγαίο Όρος είναι η οξιά, η οστριά, η μαύρη οστριά, η λεύκα, η φουντουκιά (λεπτοκαρυά), η κρανιά, η δρυς (μεσσές), ο κέδρος, το πουρνάρι, το μηλιάρι, η φλαμουριά, το γκι, η κερασιά, η καστανιά, η αχλαδιά, η δαμασκηνιά, η μηλιά, καθώς και η καρυδιά.
Πηγή : Μπακάλης Νικόλαος
